Dinkelspätzle von Heidelinde Krobath
Die Zutaten:
- 2 Eier
- weißes Dinkelmehl
- etwas Salz
- 3 Blatt Schinken
- eine Prise Galgant
- eine Prise Bertram
- ca. 1/8 l Schlagrahm
ORF
Sendungshinweis:
„Guten Morgen, Österreich“, 2.1.2016
Die Zubereitung:
Die Eier mit Mehl in einer Schüssel zu einen dicken zähen Teig verrühren. Den Teig auf ein kleines Holzbrett streichen und kleine Streifen ins kochende Salzwasser spatzen. Kurz aufkochen und danach abseihen.
Die Nockerl in ein Pfanne geben, den Schinken und den Schlagrahm dazu, Galgant, Bertram und Salz nach Geschmack. Einmal aufkochen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist.