Schafmilch wird immer beliebter

Schaf- aber auch Ziegenmilchprodukte werden immer beliebter. In den letzten Jahren erzielten die steirischen Schafbauern bei der Rohmilcherzeugung zweistellige Zuwachsraten. Ein Grund ist die Häufung von Kuhmilchallergikern in der Bevölkerung.

Laut Statistik Austria ist die Schafrohmilcherzeugung in den letzten fünf Jahren um 24,6 Prozent gestiegen. Im Vergleich dazu stieg sie bei Kuhmilch nur um 7,8 Prozent.

Hilft bei Neurodermitis

Josef Fuchs, Geschäftsführer der Weizer Schafbauern, die im Jahr rund 430.000 Liter Schafmilch produzieren, führt diesen Boom auch darauf zurück, dass immer mehr Menschen Kuhmilch nicht vertragen und auf Schafmilch zurückgreifen. Außerdem soll die Schafmilch bei Neurodermitis lindernd wirken.

„Wir haben im vorigen Jahr den Milchbereich um über 20 Prozent gesteigert und heuer liegen wir in den ersten vier Monaten auch wieder bei etwa 17 Prozent Umsatzplus gegenüber dem Vorjahr in diesem Bereich. In der Genossenschaft rechnen wir damit, dass wir heuer im Gesamtjahr um die 15 bis 20 Prozent im Milchbereich zunehmen werden“, sagt Fuchs.

Genossenschaft sucht Schafbauern

Gestiegen ist in den letzten Jahren aber auch die Nachfrage nach heimischem Lammfleisch. Daher sind die Weizer Schafbauern, die zurzeit rund 300 Mitgliedsbetriebe in ihrer Genossenschaft haben, auf der Suche nach neuen Betrieben, die Schafmilch und Lammfleisch produzieren.

„Wir können jährlich nicht zehn Milchbetriebe aufnehmen, das muss langsam wachsen mit ein bis zwei Betrieben. Das muss gut überlegt sein. Wir brauchen Qualitätsmilch und das geht nicht von heute auf morgen, aber wir sind nach wie vor auf der Suche nach Betrieben. Speziell im Lammfleischbereich könnten wir sofort Betriebe aufnehmen und die Abnahme garantieren“, so Fuchs.

Die Weizer Schafbauern sind von Semriach über Hartberg bis Markt Hartmannsdorf angesiedelt. Sie halten rund 150.000 Schafe. Damit ist die Steiermark neben Niederösterreich das wichtigste Schafland in Österreich.

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