Wintermarmelade
Die Zutaten:
- 10 dag Aranzini
- 1/16 l Rum
- 4 Orangen (40 dag Fruchtfleisch)
- 1 EL Honig
- 1 Sternanis
- 15 dag Gelierzucker 3:1
Sendungshinweis:
„Radio Steiermark am Vormittag“, 23.11.2016
Die Zubereitung:
Aranzini mit Rum übergießen und etwa zwei Stunden bei Zimmertemperatur durchziehen lassen. Orangen schälen und filetieren (weiße Haut auch entfernen), klein schneiden. Alle Zutaten miteinander vermengen und rund zehn Minuten kochen lassen; Gelierprobe machen, Sternanis entfernen und die Marmelade heiß in Gläser füllen, sofort verschließen und auf den Kopf stellen. Nach zwei Minuten umdrehen und auskühlen lassen, bis zum Genießen kühl und dunkel lagern.