Kulinarium

Bärlauch-Nudeltaschen von Martin Krenn

30.03.2017 09:30 Uhr

Bärlauch-Nudeltaschen von Martin Krenn

Der Bärlauch ist so etwas wie der erste Frühlingsgruß in unserer Küche. Deshalb bereitet Martin Krenn vom „s’Wirtshaus Krenn“ in Seiersberg Nudeltaschen mit einer Bärlauchpesto-Speck-Bergkäse-Rahm-Füllung zu. mehr …

Cover

29.03.2017 11:00 Uhr

Gesund, schnell - und mit Geschmack

Frisch und gesund kochen in maximal 30 Minuten? Das mag eine schwierige Aufgabe sein, ist aber machbar - und genau das will Autorin Katharina Seiser mit ihrem neuen Buch „30 Minuten Gemüseküche“ beweisen. mehr …

Büchersammler

27.03.2017 13:08 Uhr

Ein großes Herz für (Koch-)Bücher

Über 60.000 Bücher zählt die Privatbibliothek von Günther Jontes. Eine Sorte hat es dem Volkskundler aus Leoben dabei besonders angetan: Kochbücher - und so steckt mehr als jedes zehnte seiner Bücherschätze voller Rezepte. mehr …

Salatherzen

23.03.2017 08:13 Uhr

Gebackener Krauthäuptl von Christof Widakovich

Im Schloßberg-Restaurant - über den Dächern von Graz - hat Christof Widakovich einen der schönsten Arbeitsplätze der Stadt. Er empfiehlt den Grazer Krauthäuptl in einer warmen Variante. mehr …

Apfel- und Topfenstrudel von Stefano Erhart

23.03.2017 07:01 Uhr

Apfel- und Topfenstrudel von Stefano Erhart

Beste Skihütte der Alpen - so durfte sich die Krummholzhütte auf dem Hauser Kaibling schon zwei Mal nennen. Kein Wunder, bereitet Küchenchef Stefano Erhart doch Köstlichkeiten wie Apfel- und Topfen-Beerenstrudel auf Vanillesoße zu. mehr …

Bärlauch - Bärlauchpasta

22.03.2017 09:29 Uhr

Bärlauchpasta von Matthias Batruel

Wie Unkraut wächst in den feuchten Murauen der Bärlauch - für Matthias Batruel von „Batruels Genussreich“ in Mureck ist der Bärlauch aber wichtige Zutat - etwa für seine Bärlauchpasta. mehr …

Scheiterhaufen

22.03.2017 08:55 Uhr

Scheiterhaufen von Simone Flisar

In seinem „Brunnenstadl“ in Bad Radkersburg lässt Franz Stoisser hunderte Jahre bäuerliche Geschichte weiterleben. Gar nicht altbacken ist allerdings der Scheiterhaufen seiner Köchin Simone Flisar. mehr …

Geflämmter Saibling

20.03.2017 07:29 Uhr

Geflämmter Saibling von Peter Troissinger

Wenige Zutaten, aber viel Geduld und große Experimentierfreude - damit kocht Peter Troissinger im Malerwinkl in Hatzendorf. Eine seiner Kreationen ist ein geflämmter Saibling mit Kernöl-Mayonnaise. mehr …

Gemüsegröstl

18.03.2017 13:09 Uhr

Gemüsegröstl mit karmellisierten roten Rüben

Küchenchef Andreas Puntigam vom Seehaus Riegersburg bringt den Lenz auf seine ganz eigene kulinarische Art in die Gänge - mit einem Gemüsegröstl mit karmellisierten roten Rüben. mehr …

Apfeltommerl

16.03.2017 08:53 Uhr

„Apfeltommerl“ von Hilde Rotschädl

93 Jahre alt ist Hilde Rotschädl aus Neuseiersberg - sie ist aber nicht zu alt, um noch selbst zu kochen. Das jüngste von insgesamt 24 (!) Kindern verrät ihr Rezept für „Apfeltommerl“. mehr …

Lammschulter Blachfellner-Mohri Kulinarium

16.03.2017 00:32 Uhr

Lammschulter von Ilse Blachfellner-Mohri

Der Gasthof Eberhard in St.Michael ist so etwas wie eine „One-Woman-Show“. Wirtin Ilse Blachfellner-Mohri ist zugleich Küchenchefin und zaubert etwa geschmorte Lammschulter mit cremigem Sterzgemüse auf den Teller. mehr …

Cover

15.03.2017 12:07 Uhr

260 Antworten auf „Was koche ich denn heute?“

Was soll ich heute kochen? Eine Frage, die sich wohl die meisten immer wieder stellen. Schnell soll es gehen, gesund sein und gut schmecken. Insgesamt 260 Antworten auf diese Frage aller Fragen verspricht die „Montag-bis-Freitag-Küche“. mehr …

"-3,6 Grad"-Wein

13.03.2017 17:19 Uhr

Winzer trotzt Frostjahr mit "-3,6 Grad"-Wein

Das Frostjahr 2016 hat vielen steirischen Winzern zu schaffen gemacht - einige machten aus der Not aber eine Tugend: Wolfgang Retter-Kneissl, Winzer bei Hartberg, brachte eine spezielle Frost-Edition auf den Markt. mehr …

Grubenkraut

„Kulinarium“ 09.03.2017 08:15 Uhr

Grubenkraut von Astrid und Andreas Krainer

Dass Fastenspeisen nicht fad schmecken müssen, zeigen Astrid und Andreas Krainer vom Hotel-Restaurant Krainer in Langenwang - mit ihrem paprizierten Grubenkraut mit Topfenknödeln und Buchweizengrammeln. mehr …

Hildergards Energieküche

08.03.2017 11:17 Uhr

Die Energieküche von Ordensfrau Hildegard

Hildegard von Bingen war eine Ordensfrau im zwölften Jahrhundert nach Christus und Ernährungsexpertin. Ihre Lehren wurden nach und nach wiederentdeckt und sind aktuell etwa in „Hildegards Energieküche“ von Uli Zika nachzulesen. mehr …