Kulinarium

Rehgulasch

16.02.2017 14:24 Uhr

Rehgulasch von Astrid Nessmann

Hoch über dem Murtal - auf 1.750 Meter Seehöhe - lädt die Rieglerhütte, die älteste Hütte am Kreischberg, zum Einkehren. Küchenchefin Astrid Nessmann verwöhnt hier die Gäste mit einem köstlichen Rehgulasch im Pfandl. mehr …

Linsen

15.02.2017 11:13 Uhr

Hülsenfrüchte: Wiederentdeckter Küchentrend

Viel zu lange hatten Linsen, Bohnen und Erbsen mit ihrem schlechten Ruf zu kämpfen. Nun sind die Hülsenfrüchte wieder modern geworden - „völlig zurecht“, lobt Seminarbäuerin Anita Winkler, die auch einige (Rezepte-)Tipps parat hat. mehr …

Hühnertommerl

10.02.2017 09:30 Uhr

„Hühnertommerl“ von Josefa Seewald

Mit dem Rezept für „Hühnertommerl“ von Josefa Seewald aus Heimschuh kann man eine kulinarische Reise in die Vergangenheit der Steiermark machen - und das Ziel dieser Reise ist ein schmackhaftes. mehr …

Kuli

09.02.2017 12:48 Uhr

Steirisches Wurzelfleisch von Thomas Schäffer

Thomas Schäffer vom Gasthof Holzer in Neuberg/Mürz kocht ein steirisches Wurzelfleisch mit Eiernockerln - wobei er dieses Traditionsgericht diesmal etwas anders mit Rindfleisch zubereitet. mehr …

Kalbsroulade

02.02.2017 00:08 Uhr

Kalbsroulade von Hannes Haas

Beste Winterfreuden bietet das Hotel-Restaurant Passhöhe in Hohentauern - das gilt natürlich auch für die Kulinarik. Zur Zeit lockt Hannes Haas mit einer gebackenen Kalbsroulade auf Eierschwammerlrisotto. mehr …

"Bowls"

31.01.2017 11:53 Uhr

Mit dem Schüsserl gesund abnehmen

Die Kalorien von Vanillekipferln und Co. sind noch nicht abgebaut, und schon warten die Faschingskrapfen - der Körper kommt dadurch aus der Balance. Mit dem Kochbuch „Bowls“ kann man das ändern. mehr …

Schweinsripperl

26.01.2017 10:28 Uhr

Schweinsripperl von Helga Neuwirth

Mit dem Sieg von Conchita Wurst beim Songcontest hat sich auch das Gasthaus Neuwirth in Bad Mitterndorf - das Gasthaus ihrer Eltern - verändert. Nicht aber die alt- und gutbewährte Küche - so empfiehlt Helga Neuwirth Schweinsripperl. mehr …

Kulin Höflehner

26.01.2017 00:25 Uhr

Dreierlei vom Ochsenfilet von Michael Tritscher

Kulinarische Hochgenüsse bietet das Wellnesshotel Höflehner in Haus im Ennstal - und das nicht nur wegen der 1.100 Meter Seehöhe, in denen Küchenchef Michael Tritscher ein Dreierlei vom Dry Aged Ochsenfilet zubereitet. mehr …

Cover

25.01.2017 07:50 Uhr

Maxigenuss im Miniformat

Pünktlich für die kommenden Faschingspartys liefert das neue Kochbuch „Mini Mania“ kleine köstliche Happen - mundgerecht serviert und auch optisch ansprechend. Das Motto: „Maxigenuss in Miniformat“. mehr …

Steirerkrapfn

25.01.2017 07:45 Uhr

Steirerkrapf’n von Johanna Erhardt

Der Steirerkas ist eine obersteirische Spezialität. Im Murtal wird er für die Kassuppe verwendet, im Ennstal für die Kasnockn - und den Steirerkrapf’n von Johanna Erhardt vom Reisslerhof in Gröbming gibt er eine ganz spezielle Note. mehr …

Lammbratl

24.01.2017 08:16 Uhr

Lammbratl von Stefano Erhart

Die Krummholzhütte auf dem Hauser Kaibling gilt als eine der urigsten Hütte der Obersteiermark - und das schmeckt man auch: Stefano Erhart verrät sein Rezept für ein zünftiges Lammbratl. mehr …

Nepalesische Nudelpfanne

23.01.2017 09:42 Uhr

Nepalnudeln von Kaji Sherpa

Für eine Skihütte sehr exotisch gekocht wird auf der Hochwurzenhütte: In der Küche schwingt nämlich der Nepalese Kaji den Kochlöffel. Mit seinen Nepalnudeln heizt er aber auch bei Eiseskälte etwas von innen ein. mehr …

Fleischkrapfen

22.01.2017 09:26 Uhr

Fleischkrapfen von Petra Brunner

Für die Piste braucht man viel Kraft - dementsprechend deftig ist auch die Küche an der Piste. Das Stadthotel Brunner mitten in Schladming ist da keine Ausnahme - Petra Brunner empfiehlt Fleischkrapfen. mehr …