Kulinarium

Bar Campari Frankowitsch, Kulinarium

Kulinarium 20.07.2017 14:19 Uhr

Campari Milano von Ucar und Chorgruber

Der Frankowitsch in Graz gilt als Inbegriff der Brötchenkultur. Anfang Juni zog dort die Bar Campari ein und verbreitet Aperitivo-Feeling. Die Barkeeperinnen Medine Ucar und Martina Chorgruber servieren sommerliche Drinks. mehr …

Bio-Mangold-Pizza mit Spigelei und Sprossen

18.07.2017 12:02 Uhr

Bio-Pizza macht Sprossen zum Star

In der Pizzeria Figaro in Gleisdorf dreht sich alles um ein Lebensmittel: die Sprosse. Gottfried Lagler und sein Team bringen Sprossen in allen denkbaren Varianten auf den Teller - etwa als Pizzabelag. mehr …

Kulinarium, Gasthaus Tscheppe, Saiblingsfilet

13.07.2017 07:18 Uhr

Saiblingsfilet mit Himbeeren von Heinz Preschan

Das Gasthaus Tscheppe an der Weinstraße bietet nicht nur eine traumhafte Aussicht: Zwei-Haubenkoch Heinz Preschan kredenzt auch extravagante Kombinationen wie Saiblingsfilet mit Eierschwammerln, Mangold und Himbeeren. mehr …

Bio-Karotten-Kohlrabi-Rösti mit Bio-Schnittlauchdip

11.07.2017 11:01 Uhr

Basisch, glutenfrei und vegan auf einem Teller

Karotten und Kohlrabi sind wohl zwei Gemüsesorten, die man nicht im Wintersport-Hotspot Schladming auf der Speisekarte vermuten würde. Doch Johann Ebner tischt im „Biochi“ Bio-Karotten-Kohlrabi-Rösti mit Bio-Schnittlauchdip auf. mehr …

Kulinarium

06.07.2017 07:48 Uhr

Bio-Hendl mit Risotto von Oliver Kerngast

„Oliver kocht“ nennt sich ein kleines, aber feines Wirtshaus in Unterschwarza. Oliver Kerngast verkocht hier regionale Produkte, eigenes Gemüse und Kräuter - etwa zu Hendlbrust mit Eierschwammerlrisotto und Liebstöcklsauce. mehr …

Bio-Karfiol-Mousse

05.07.2017 07:41 Uhr

Gemüsegenuss: Karfiolmousse mit Haselnüssen

Wer kindheitsgeschädigt von Karfiol nichts hören will, wird seine Meinung spätestens bei Karfiolmousse mit Haselnüssen ändern. Hans Wöls vom Landgasthof Hubinger in Etmissl hat das Rezept für die feine Vorspeise verraten. mehr …

Rotbrasse und Drachenkopf

29.06.2017 12:13 Uhr

Drachenkopf und Rotbrasse von Naila Gavric

Die Adria kommt der Steiermark kulinarisch näher: Im neu eröffneten Ristorante Santo Stefano in Feldkirchen bei Graz serviert Naila Gavric unter anderem gebratener Drachenkopf und gegrillte Rotbrasse serviert. mehr …

Salat

28.06.2017 11:56 Uhr

Lust auf Bio: Kochen mit Bio-Lebensmitteln

Mehr als 3.000 steirische Landwirte produzieren Bio-Produkte. In der Serie „Lust auf Bio – kochen mit saisonalen Bio-Lebensmitteln“ stellt Radio Steiermark im Sommer jeden Mittwoch ein steirisches Bio-Rezept vor. mehr …

Bio-Hendl

28.06.2017 08:00 Uhr

Ein Kräuterhendl für Gourmets

Obst und Gemüse, ein Bio-Hendl, etwas Gin - alles Zutaten für ein köstliches Rezept, das Josef Schwarz vom Traditions-Gasthaus Luderbauer in Seiersberg verrät: Bio-Kräuterhendl mit Rhabarber-Chutney und Kurkumaerdäpfeln. mehr …