Grillmeister-Tipps aus Judenburg

Das ORF Steiermark-Team ist wieder „daheim unterwegs“ beim ORF Steiermark-Heimatsommer. Mit dabei sind auch die Grillmeister Wolfgang und Claudia Kaspar, die in Judenburg einige Kostproben und Tipps im Gepäck hatten.

Steirer Jause

Rindercevap, Hirschkäsekrainer und Braunschweiger goldbraun angrillen, in mundgerechte Stücke schneiden und auf Spieße stecken - diese mit einem Stück Schwarzbrot und Sour Cream servieren.

Hirschmeiserl mit Polenta

Hirschmeiserl mit grobem Meersalz und BBQ-Bacon-Sauce einreiben und bei indirekter Hitze (150 Grad) auf 58 Grad Kerntemperatur grillen. Eine Schnitte Polenta angrillen und zum Meiserl servieren.

Pulled Chicken Burger

Hühnerbrüste mit Salz und Scampi-Garnelen-Gewürz einreiben, bei direkter mittlerer Hitze grillen, aus dem Griller nehmen, zerreißen und mit BBQ-Sauce vermengen. Burgerbrötchen mit Salat belegen und das Huhn darauf verteilen, gleich servieren.

Topfen-Soufflé

100 Milliliter Obers, 125 Gramm Topfen, zwei Eigelb, einen Teelöffel Vanillezucker, drei Esslöffel Heidenmehl und 40 Milliliter Milch verrühren. Aus zwei Eiklar und zwei Esslöffeln Zucker Schnee steifschlagen und mit der Masse vermengen. In Auflaufförmchen füllen und bei indirekter Hitze 200 Grad auf einem Hitzeschild mit Bratenrost goldbraun grillen (ca. 15 Minuten).

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• Grillcenter Graz