Die Zutaten:
- 4 Dotter
- 100 g Zucker (bei säuerlichen Äpfeln mehr)
- 3 grob geraspelte Äpfel
- 1 Tl Zimt
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 4 Eiklar
- ½ Pkg. Backpulver
- 60 g geriebene Walnüsse
- 1 Prise Salz
Sendungshinweis:
„Radio Steiermark am Vormittag“, 10.3.2021
Die Zubereitung:
Dotter und Zucker schaumig rühren, Äpfel, Zimt, Salz und Nüsse dazugeben, das mit Backpulver vermengte Mehl und den Eischnee unterheben.
Den Teig mit einem Löffel in die Förmchen geben und bei 200 Grad etwa zehn Minuten backen.