Die Zutaten für Fruchtjoghurt mit Granola:
- Granola (kann auf Vorrat zubereitet werden)
- 150 g Kürbiskerne
- 150 g Haferflocken
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Leinsamen
- 100 g Walnüsse
- 120 g Honig
- 40 g Sonnenblumenkernöl oder Walnussöl kaltgepresst
- 100 g Rosinen
- 500 ml Naturjoghurt
- 250 g Obst der Saison
Die Zubereitung:
Backrohr auf 150 Grad vorheizen. Ein Backblech mit einem Blatt Backpapier belegen. Die Nüsse und die Kürbiskerne grob hacken und mit Leinsamen und Haferflocken in einer Schüssel vermengen. Honig und Öl darüber geben und alles gut und gleichmäßig verrühren. Danach die Masse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und ins Backrohr geben. Nach etwa zehn Minuten herausnehmen, gut wenden und nochmals zehn Minuten in den Ofen geben.
Sendungshinweis:
„Sommerzeit“, 11.8.2021
Wenn das Granola schon eine schöne Farbe hat, dann in der zweiten Phase auf 120 Grad zurückschalten. Wenn das Granola fertig ist, leicht überkühlen lassen. Die Rosinen untermengen und alles gut auskühlen lassen. Dann in Gläser füllen und mit Joghurt und frischen Früchten der Saison genießen. Besser ist natürlich, Naturjoghurt und frische Früchte zu nehmen anstatt ein stark gesüßtes Fruchtjoghurt zu kaufen. Selbstgemachtes Granola ist auch wesentlich weniger gesüßt als gekauftes und hat mit Nüssen und Co. besonders wertvolle Lebensmittel als Zutaten.
Die Zutaten für sommerliches Pfirsichparfait:
- 3 Eier
- 2 Eidotter
- 1 Pack. Vanillezucker
- 5 EL Wasser
- 1 kg Pfirsiche
- 6 EL Zitronensaft
- ml Schlagobers
- 3 Blatt Gelatine
Die Zubereitung:
Zunächst die Pfirsiche häuten und entkernen, danach mit einem Pürierstab pürieren. Danach die Gelatine in kaltem Wasser etwa zehn Minuten einweichen. Die drei Eier, zwei Dotter, den Vanillezucker und das Wasser cremig aufschlagen und das Pfirsichpüree und den Zitronensaft einrühren. Nun die Gelatine in wenig lauwarmem Wasser auflösen und mit dem Obers und dem Staubzucker gut abrühren.
Tipp:
Gleiches Rezept mit einer anderen Frucht – und die Jahreszeit schafft Abwechslung.
Dann unter die Eimasse ziehen. Diese Masse in eine rechteckige Form füllen und zwölf Stunden im Tiefkühlfach gefrieren lassen. Danach das Parfait vorsichtig aus der Form lösen, in Portionen schneiden und bei Bedarf mit geschlagenem Obers und Pfirsichspalten verzieren. Halbgefrorenes lässt sich gut vorbereiten und ist tiefgefroren auch länger haltbar. Es passt sehr gut für die heißen Sommermonate und kann mit verschiedenen frischen Früchten zubereitet werden.