Um ein Schloss zu heizen, braucht man eine Menge Energie. In Frauenthal gibt es dafür ein Blockkraftwerk, und da bleiben viele Holzspäne über. Sie sind der Untergrund für das flüssige Pilzmyzel zum Wachsen.
Neues Leben aus Resten
Daniel Konrads Schilcherlandpilze nutzen damit diese Überreste. „Wir bekommen das direkt aus dem Blockkraftwerk vom Lukas Liechtenstein. Das sind ganz feine Holzspäne. Und auf diese Holzspäne, die werden zuerst noch sterilisiert, so dass sie wirklich keimfrei sind, bringen wir dann diese Kornbrut auf. Das steht dann hier noch 14 Tage und dann sieht man, dass das so wächst und eben unser Grundpilz ist, aus dem wir dann unsere Pilze bekommen“, schildert Daniel Konrad.
Aus dem Stollen
Geborgen in einem Sack, wachsen die Pilze in der Feuchtigkeit, die im Sack entsteht. „Sobald das Sackerl komplett durchwachsen ist, ist es fertig, und wir können es in unseren Zuchtstand bringen“, so Konrad.
Kräuterseitlinge, Austernpilze und Shiitakepilze kommen dann in den uralten feuchten Stollen. „Das ist wirklich eine einmalige Geschichte. Es ist 1813 erbaut, damals vom Graf von Fries, hat viele Funktionen gehabt und war ursprünglich der Weinkeller“, so Konrad. Die Luftfeuchtigkeit des Stollens wird genutzt: „Wir nutzen das. Wir sind sehr froh, dass der Stollen da ist. Sonst müsste man diese Parameter künstlich erzeugen. Das sparen wir uns alles. Wir machen viel mit Umluft, da können wir viel regulieren. Aber nachdem wir die Parameter nicht generieren müssen, ist das für uns natürlich ein enormer Vorteil“, so Konrad.
Dieser Beitrag begleitet die Sendung „Guten Morgen, Steiermark“, Radio Steiermark, 6.3.2025.