Kulinarium

Maibock

Kulinarium 23.05.2019 08:29 Uhr

Maibock von Markus Längauer

Es ist Maibockzeit: Zum zart gebratenen Rehrücken passen gebratener Spargel und Erdäpfelbaumkuchen. Markus Längauer, Küchenchef im Wellnesshotel Paierl in Bad Waltersdorf, verrät sein Rezept. mehr …

Lammnieren mit Hummerschwanz, Petersilwurzel und Bröselknödel

Kulinarium 16.05.2019 13:50 Uhr

Steirisches Surf & Turf von Michael Hebenstreit

Steirisches Surf & Turf bereitet Küchenchef Michael Hebenstreit im Restaurant Eckstein by Albert am Grazer Mehlplatz zu: Lammnieren mit Hummerschwanz, Petersilwurzel und Bröselknödel. mehr …

Hühnerleberragout

Kulinarium 09.05.2019 00:07 Uhr

Hühnerleberragout von Kristin Nickl

Traditionell geht es im Restaurant Brandhof in Graz zu - und ähnlich traditionell, ganz nach Großmutter-Art, bereitet Sous-Chefin Kristin Nickl auch ihr Hühnerleberragout im Reisring zu. mehr …

Max Wascher bietet zu Hause Kochkurse an

Lifestyle 26.04.2019 11:22 Uhr

Kochkurse vom Gelegenheitskoch

Kochen kann jeder lernen; oft braucht es dazu nicht allzu viele Zutaten, sondern viel mehr den nötigen Schupser, um sich auch an den Herd zu trauen. Diesen gibt nun ein Grazer, der in seiner Küche Kochkurse für Jedermann anbietet. mehr …

Knusprig gebackene Löwenzahn-Gemüseknödel

„Guten Morgen Österreich“ 25.04.2019 15:19 Uhr

Löwenzahn-Gemüseknödel von Anita Schweiger

Im Gasthof Schrenk in Passail ist immer Knödelzeit: Rund 30 Knödelgerichte stehen bei Anita Schweiger auf der Speisekarte - darunter auch knusprig gebackene Löwenzahn-Gemüseknödel. mehr …

Aufg'setzte Henn'

„9 Plätze - 9 Schätze“ 25.04.2019 00:01 Uhr

So gut isst das Weinland: Aufg’setze Henn’

Sie ist vielleicht das typischste Festtagsgericht in der West- und Südsteiermark: die aufg’setzte Henn’ - darunter versteht man ein mit einer Semmelmasse gefülltes Brathuhn, das auf gebratenen Erdäpfeln quasi „aufgesetzt“ wird. mehr …

Ausseer Ursalzfisch

„9 Plätze - 9 Schätze“ 24.04.2019 19:01 Uhr

So gut isst das Salzkammergut: Ursalzfisch

Ein Saibling aus dem Altausseer- oder dem Grundlsee, eingehüllt und gegart in einer Salzkruste: Das ist der Ausseer Ursalzfisch, eine kulinarische Kostbarkeit, deren feiner Geschmack mit einer Tomaten-Olivensalsa wunderbar abgerundet wird. mehr …

Mulbratl-Burger

„Guten Morgen Österreich“ 24.04.2019 09:54 Uhr

Mulbratl-Burger von Sandra Graf

Das US-Flair der 50er Jahre und selbstgemachte Burger stehen in Mile’s Diner in Weiz auf der Speisekarte. Wie die kulinarischen Bauwerke zubereitet werden, verrät Gastronomin Sandra Graf, die einen Mulbratl-Burger zubereitet. mehr …