Kulinarium

Saiblingsfilet

Kulinarium 18.04.2019 07:52 Uhr

Saiblingsfilet von Eddy Skringer-Herndler

Beim Kirchenwirt Wettmannstätten kommt am Gründonnerstag traditionell etwas Grünes auf den Tisch. Küchenchef Eddy Skringer-Herndler serviert gebratenes Saiblingsfilet und mit Blauschimmelkäse überbackene Spinatknödel. mehr …

Ein semmelfarbener Hase sitzt in einem Korb und schaut in die Kamera, daneben ein rotes Osterei.

Lifestyle 17.04.2019 07:47 Uhr

Vegane Feiertage: Ostern ohne „Eierpecken“

Ostereier, -schinken, Schokohasen oder Lamm: Ostern ist wie kein anderes Fest mit tierischen Produkten und Symbolen verbunden. Was aber bedeutet das für Menschen, die generell auf tierische Produkte verzichten? mehr …

Mehrere fertig gebackene Osterpinzen auf einem Backblech.

11.04.2019 08:57 Uhr

Traditionelle Osterpinze von Elisabeth Philipp

Was wäre Ostern ohne Pinze? Das ursprünglich aus Görz stammende Gebäck gehört seit dem 19. Jahrhundert zu den kulinarischen Osterbräuchen. Die Grazer Konditormeisterin Elisabeth Philipp zeigt, wie man die Pinze bäckt. mehr …

Bärluach-Risotto und Tigerforellenfilet

04.04.2019 20:26 Uhr

Bärlauch-Risotto und Tigerforelle von M. Troicher

Im „Steirerland“ in Mureck zaubert der Geschmackskünstler Mansuit Troicher mit Vorliebe der Jahreszeit entsprechende Gerichte - derzeit führt am würzigen Bärlauch nichts vorbei, und so gibt es Tigerforelle mit Bärlauch-Risotto. mehr …

Braten vom Hochlandrind mit Serviettenknödel, Rotkraut, Rahm und Preiselbeeren

28.03.2019 19:02 Uhr

Geschmorter Braten von Marianne Luiodold

Bauer und Hüttenwirt Siegfried Luidold züchtet im Triebental Hochlandrinder. Seine Frau Marianne macht geschmorten Braten mit Knödel, Rotkraut und Bratensaft - verfeinert mit Rahm und Preiselbeeren - in der Bergerhube. mehr …

Gnocchi

27.03.2019 06:33 Uhr

Vom Garten in die Küche: Kürbis-Salbei-Gnocchi

In „Mein erster Naschgarten“ schicken Simone Jauk und Stefanie Theres Zimmermann ihre Leser vom Garten in die Küche. Zwischen den Buchdeckeln verraten sie Tipps und Tricks für die Gartenarbeit und kreative Rezepte. mehr …