Brennsterz von Monika Streit
Die Zutaten:
- für den Brennsterz:
- 50 dag Weizenbrotmehl
- 1/2 l Wasser
- Salz
- 20 dag Schmalz
- für die saure Rahmsuppe:
- 1/4 l Milch
- 1/4 l Wasser
- Salz
- Kümmel
- 1/8 l Sauerrahm
- 2 EL Mehl
ORF
Das Rezept zum Ausdrucken:
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Die Zubereitung:
Das Weizenbrotmehl kräftig salzen, nach und nach mit heißem Wasser übergießen und gut durchrühren. Anschließend den Teig in das Schmalz gießen, dieses sollte aber nicht zu heiß sein. Nun den Sterz gut durchrösten und dabei immer wieder zerteilen, sodass kleine „Bröckerl“ daraus werden.
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Sendungshinweis:
„Guten Morgen Österreich“,
11.8.2017
Für die saure Rahmsuppe Milch und Wasser mit Kümmel, Salz und Sauerrahm aufkochen; Mehl und Sauerrahm glattrühren und in das Milch-Wasser-Gemisch einrühren.