Rinderfilet von Thomas Koch
Die Zutaten:
- 4 Steaks
- Salz
- Pfeffer
- 4-5 frische Paradeiser
- Semmelwürfel
- 5-6 getrocknete Tomaten
- Muskatnuss
- Petersilie
- griechisches Joghurt
- Majoran
ORF
Sendungshinweis:
„Steiermark heute“, 17.8.2017
Die Zubereitung:
Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, auf beiden Seiten kurz anbraten und dann aus der Pfanne nehmen. Für die Kruste die Paradeiser vierteln, die Petersilie klein hacken und gemeinsam mit den Paradeisern mixen. Die Semmelwürfel zu den Paradeisern geben.
Das Rezept zum Ausdrucken:
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Die getrockneten Tomaten klein schneiden und zu der Paradeis-Masse geben. Die Masse mit Ei und griechischem Joghurt verrühren. Die Paradeis-Joghurt-Masse auf die angebratenen Steaks geben und im Rohr bei 170 Grad 14 Minuten überbacken. Schließlich die Steaks aufschneiden und auf einem Paradeis-Carpaccio und Sommersalat anrichten.