Man nehme einen Ernährungswissenschaftler und einen Spitzenkoch und mixe wissenschaftliches Basiswissen mit köstlichen Rezepten – heraus kommt „eine genussvolle Vier-Wochen-Kur für Krankheitsprävention und Verjüngung“, so der Untertitel des Buches des deutschen Wissenschaftlers Jürgen Vormann und des steirischen Starkochs Johann Lafer.
Sendungshinweis:
„Tag in der Steiermark“, 22.3.2023
Wissenschaftliche Basisinformationen inklusive
Was bedeutet Detox eigentlich? Was ist die Autophagie und warum wirkt sie verjüngend? Welche Lebensmittel sind basisch, sauer oder neutral? Oder: Wie kann man den Entgiftungsvorgang im Körper unterstützen? Diese und viele weitere Fragen werden auf den ersten 50 Seiten geklärt. Danach beginnt der Rezeptteil, für den Johann Lafer verantwortlich zeichnet. 100 Rezepte sollen dabei den Beweis liefern, dass Entgiftung ohne Verbote, dafür mit maximalem Geschmack zum Erfolg führt.
Von Forellen-Creme bis Vogerlsalat
Auf insgesamt 150 Seiten gibt es Rezeptideen für morgens, mittags und abends. Die einzelnen Rezepte kann man sich beliebig zu einer Vier-Wochenkur zusammenstellen oder man übernimmt den Plan, den Johann Lafer vorgibt. Tag eins würde demnach etwa mit einer Forellen-Frischkäse-Creme im Chicoree-Blatt beginnen. Mittags gäbe es buntes Ofengemüse mit Huhn und Erdäpfeln und abends Erdäpfel-Apfel-Puffer mit Rohnen-Vogerlsalat. In der vierten Woche ist das Frühstück flüssig mit einem Rohnen-Smoothie mit Joghurt. Zu Mittag gibt es einen mediterranen Gemüsetopf zu genießen, und abends gibt es Lamm-Kohl-Rouladen mit Selleriepüree – allesamt also Rezepte, die nicht an Fasten oder Verzichten denken lassen.
Videos ergänzen das Fastenprogramm
Ebenso im Buch zu finden sind QR-Codes, die zu Videos führen, die den den Buchinhalt sinnvoll ergänzen. So kann man per Video die Rezepte nachkochen, bei einem Bewegungsprogramm mitturnen, alles Wissenswerte zum Thema „Detoxen“ erfahren oder Wochenpläne und Rezeptlisten herunterladen.