Kochschürze und Töpfe
ORF/Schöttl
ORF/Schöttl

Kulinarium

Die Steiermark ist ein weites Land der kulinarischen Genüsse: Deftiges, Raffiniertes, Besonderes – hier finden Sie die Rezepte, die in den Sendungen des ORF Steiermark vorgestellt werden.

Italienische Snacks von Andreas Frühwirth

Andreas Frühwirth, Küchenchef im San Pietro und in der San Bottega in Graz, bereitet diesmal typisch italienische Snacks zu: Tramezzini, Puccia salentina und Chiccetti.

Italienische Snacks

Erdäpfelwurst und Häfen-Nigl von Peter Almer

Zwei besondere steirischen Spezialitäten bereitet Peter Almer, Bio-Bauer und Wirt in seinem Gasthaus hoch über Anger zu: Es gibt Erdäpfelwurst und Häfen-Nigl – so nannte man hier früher einen Kuchen.

Erdäpfelwurst und Häfen-Nigl von Peter Almer

Almraunkerln von Peter Prommer

Peter Prommer, der Wirt vom Murbodenhüttl am Grundlsee, verrät diesmal sein Rezept von Almraunkerln, einer süßen Spezialität, die ursprünglich von den Sennerinnen für den Almabtrieb gebacken worden sind.

Almraunkerln

Ein Menü vom Grill von Manuel Höfer-Schwarze

Die Grillsaison ist voll am Laufen, und so bereitet der Koch und Weinbauer Manuel Höfer-Schwarze vom Genusstreffpunkt Höfer in Weinitzen ein Menü am Grill zu: Ein Ciabatta-Sandwich mit Gemüse und Salsiccia, eine gegrillte Forelle und eine Banane vom Grill.

Drei Spezialitäten vom Grill

Früchte-Blechkuchen von Stefanie Kickenweiz

Angeschlagenes Obst oder Reste, die nicht gegessen werden, müssen nicht gleich entsorgt werden – Biobäuerin Stefanie Kickenweiz etwa macht aus Früchten, die nicht mehr so schön sind, einen schnellen, schmackhaften Blechkuchen.

Blechkuchen von Stefanie Kickenweiz