Kochschürze und Töpfe
ORF/Schöttl
ORF/Schöttl

Kulinarium

Die Steiermark ist ein weites Land der kulinarischen Genüsse: Deftiges, Raffiniertes, Besonderes – hier finden Sie die Rezepte, die in den Sendungen des ORF Steiermark vorgestellt werden.

„Ei im Glück“ & „Cheese heaven“ von A. Lerner

Das „Sterz“ in Hartberg ist in erster Linie ein Lokal für ein langes Frühstück. Alice Lerner – die jüngste steirische Küchenchefin – empfiehlt das „Ei im Glück“ und den „Cheese heaven“ zu.

„Ei im Glück“

Gesundes Fingerfood von Petra Wippel

Gerade jetzt im Sommer will man oft nicht viel kochen, und zudem sollte das Essen auch nicht zu schwer sein. Seminarbäuerin Petra Wippel empfiehlt für die nächste Poolparty Obstspieße oder eine Gemüsebox mit Tomatendip.

Gemüse

Strudel von Hannes Michetschläger

Hannes Michetschläger vom Restaurant „PEP.deli vom land“ in Graz ist Strudelspezialist, haben doch seine Eltern lange Jahre die Strudelstuben in Fischbach betrieben. Er verrät ein pikantes und ein süßes Strudelrezept.

Marillenstrudel

Kalte Suppen von Petra Wippel

Suppen können auch kalt köstlich schmecken – gerade im Sommer kann das eine erfrischend Abwechslung sein. Seminarbäuerin Petra Wippel empfiehlt eine kalte Gurkensuppe mit Brotchips oder auch eine steirische Gazpacho.

Gemüse und Brotchips

Steirer Cordon bleu von Jürgen Pendl

Der Kürbis und seine Kerne sind typisch für die steirische Gastronomie. Jürgen Pendl vom gleichnamigen Gasthof in Kalsdorf nimmt noch Vulcanoschinken dazu und kreiert so sein Steirer Cordon bleu.

Steirer Cordon bleu

Gefüllte Kohlrabi von Manfred Wagist

Leichte vegetarische Sommerküche bereitet Manfred Wagist zu: Der Küchenchef im Gasthaus Gross in Paldau empfiehlt mit Basilikumrisotto gefüllte Kohlrabi auf Kürbiskoch.

Gefüllte Kohlrabi

Farbenfrohe Salate von Petra Wippel

Sommerküche soll leicht sein und möglichst wenig Arbeit machen – wie wäre es da einmal mit einem Salat? Die Seminarbäuerin Petra Wippel empfiehlt eine bunte Salatbowl oder auch einen Schichtsalat.

Bunter Salat

Schweinsbraten von Angelika Erker

Angelika Erker, die Hüttenwirtin der Mühlbacherhütte in Hörgas, bereitet einen Schweinsbraten im Holzofen zu; dazu gibt es – ganz klassisch – Semmelknödel.

Schweinbraten