Kochschürze und Töpfe
ORF/Schöttl
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Kulinarium

Die Steiermark ist ein weites Land der kulinarischen Genüsse: Deftiges, Raffiniertes, Besonderes – hier finden Sie die Rezepte, die in den Sendungen des ORF Steiermark vorgestellt werden.

Kraftspieße

Für einen abwechslungsreichen Schultag empfiehlt die Landwirtschaftskammer Steiermark einen Kraftspieß mit Käferbohnenaufstrich.

Essen, Kulinarium

Dinkel-Bärlauch-Laibchen

In der Frühlingsküche ist nun auch der Bärlauch wieder angekommen – nicht zu verwechseln mit den giftigen Maiglöckchen. Seminarbäuerin Eva Krenn empfiehlt ein Laibchen-Rezept für den saisonalen Wohlgenuss.

Küche, Laibchen, Kulinarium

Buchweizensalat mit Schafskäse

Mit Genuss durch den Berufsalltag – Seminarbäuerin Elfriede Wöls empfiehlt dazu einen Buchweizensalat mit Schafskäse.

Buchweizensalat mit Schafskäse

Carpaccio von Didi Dorner

Viele Hauben – kalte Küche: Drei-Hauben-Koch Didi Dorner bereitet diesmal in seinem Restaurant Magnolia in Graz gemeinsam mit Vier-Hauben-Koch Richard Rauch ein Carpaccio vom Rind mit Zitronen-Essig Marinade zu.

Carpaccio von Didi Dorner

Dinkelvollkornweckerl mit Liptauer und Käse

Genussvoll in den Tag starten – Seminarbäuerin Elfriede Wöls empfiehlt dazu selbstgebackene Dinkelvollkornweckerl mit Liptauer und Käse.

Dinkelvollkornweckerl mit Liptauer

Fischfilet mit Polenta von Ali Farzat

Im Wirtshaus Magnothek der Familie Drennig bei Ehrenhausen werden vorwiegend regionale Produkte verwendet, um die kulinarische Vielfalt der Speisekarte zu füllen. So bereitet Ali Farzet diesmal mit Eveline Wild ein frisches Saibling-Filet mit steirischer Polenta und eingekochtem Pak Choi zu.

Das fertige Fischgericht

Mit Bärlauch den Frühling schmecken

Man riecht ihn meistens schon, noch bevor man ihn sieht, den Bärlauch. Ab etwa März schießt er aus dem Boden und bereichert damit vor allem die saisonale Küche – aber nicht nur sie.

Frischer Bärlauch

Wildburger von Lambert Stiegler

Im Zentrum von Gröbming liegt das Hotel-Restaurant Loy. Hausherr Lambert Stiegler legt größten Wert auf Regionalität – das gilt auch für den Wildburger, den er gemeinsam mit Richard Rauch zubereitet.

Wildburger

Karfiolschnitzerl von Andreas Frühwirth

Das ORF-Funkhaus in Graz öffnet sich für alle, die in der neuen Kantine essen möchten. Andreas Frühwirth serviert diesmal gemeinsam mit Eveline Wild Karfiolschnitzerl mit Kimchi und Kernölmayonnaise.

Karfiolschnitzerl mit Kimchi und Kernölmayonnaise