Kulinarium

Die Steiermark ist ein weites Land der kulinarischen Genüsse: Deftiges, Raffiniertes, Besonderes – hier finden Sie die Rezepte, die in den Sendungen des ORF Steiermark vorgestellt werden.

Tascherl vom Ochsenbackerl von S. Ell-Mayer

Stefan Ell-Mayer, Wirt und Küchenchef im Wirtshaus Mayer in St. Martin am Grimming, bereitet diesmal Tascherln vom Ochsenbackerl mit Karotten, Bärlauch und Röstzwiebeln zu.

Tascherln vom Ochsenbackerl mit Karotten, Bärlauch und Röstzwiebeln

Rotkraut auf Schafkäsecreme von F. Joham

Auf dem Grazer Mariahilferplatz bietet „Die Speis am Lendhafen“ kulinarische Köstlichkeiten – und das ganz ohne Fleisch. Die Betreiber setzen auf Zutaten, die im Radius von 50 Kilometern erzeugt werden und kochen gebratenes Rotkraut auf Schafkäsecreme.

Zanderfilet und Pesto von H. Michetschläger

Hannes Michetschläger vom Restaurant „PEP.deli vom land“ in Graz ist nicht nur Strudelspezialist: Diesmal bereitet er ein Zanderfilet im Wurzelsud bzw. grünes und rotes Pesto zu.

Gefüllte Teigtascherl mit Stefan Hacker

Stefan Hacker, der Küchenchef des Restaurants Kogel3 in Kaindorf bei Leibnitz, bereitet ein köstliches Fastengericht zu: Es gibt selbstgemachte Teigtascherln, gefüllt mit Ricotta, Ziegenfrischkäse und Kräutern.