Kulinarium

Die Steiermark ist ein weites Land der kulinarischen Genüsse: Deftiges, Raffiniertes, Besonderes – hier finden Sie die Rezepte, die in den Sendungen des ORF Steiermark vorgestellt werden.

Apfelringe im Bierteig von Herbert Schmidhofer

Zwei Gerichte für den Festtagstisch präsentiert der Grazer Drei-Hauben-Koch Herbert Schmidhofer: Es gibt Trüffelbruschetta und Apfelringe im Bierteig mit Frischkäse und Pekannüssen.

Pizza und Bowl von Sandro Allmer

Sandro Allmer vom Restaurant „Das Eggenberg“ in Graz bereitet eine Pizza Margherita nach den strengen Vorgaben der "Associazione Verace Pizza Napoletana“ zu, und er zeigt eine der vielen Varianten einer Bowl.

Ein Grillfest von P. Di Meo und R. Reichmayr

Der Grillmeister Patrick Di Meo und der Küchenmeister Robert Reichmayr vom Grillrestaurant „BBQ1952“ in Seiersberg bereiten diesmal ein wahres Grillfest zu – mit Wagyu Burger, geräucherten Spareribs und einem kräftigen Steak.

Martinigansl von Manuel Höfer-Schwarze

Manuel Höfer-Schwarze vom Gourmettreffpunkt Höfer in Weinitzen bereitet ein mit Äpfeln und Orangen gefülltes Martinigansl mit Rotkraut und glasierten Kastanien zu.

Das Geheimnis rund um die Martinigans

Am 11. November ist Martinstag, ein Tag zu Ehren des Heiligen Martin. Heutzutage wird dieser Tag vor allem mit der Martinigans verbunden. Sowohl rund um die Geschichte als auch um die Ganslzubereitung ranken sich viele Geheimnisse.

Teglkrapfen von Steffi Putz-Machater

Steffi Putz-Machater vom Weinbaubetrieb Machater in Gundersdorf bei St. Stefan ob Stainz beendet die Buschenschank-Saison im Familienbetrieb mit einem Traditionsgebäck. Mit den sogenannten Teglkrapfen.