Kochschürze und Töpfe
ORF/Schöttl
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Kulinarium

Die Steiermark ist ein weites Land der kulinarischen Genüsse: Deftiges, Raffiniertes, Besonderes – hier finden Sie die Rezepte, die in den Sendungen des ORF Steiermark vorgestellt werden.

Muffins müssen nicht immer süß sein

Als eine Variante für eine gesunde Schuljause stellt Kräuterexpertin Christine Lackner pikante Muffins vor – sie sind einfach zuzubereiten und können beliebig abgeschmeckt werden.

Muffins

Sterz und Schwamm’suppe von C. Strohmayer

Passend zum Aufsteirern in Graz bereitet Christian Strohmayer vom Gasthof Jägerwirt in Pölfing-Brunn ein klassisches steirisches Grundprodukt zu: Den Sterz – und dazu passt am besten eine Schwamm’suppe.

Sterz mit Grammelschmalz

Gesunde Müslischnitten selbst zubereiten

Gurke, Tomate und Co. sind die Klassiker einer gesunden Schuljause. Für Naschkatzen bietet Kräuterexpertin Christine Lackner mit selbstgemachten Müslischnitten eine zuckerarme Alternative zu herkömmlichen Müsliriegeln.

Verschiedenes buntes Gemüse

Die gesunde Schuljause einfach selbst gemacht

Für einen gelungenen Schultag darf eine gesunde Jause nicht fehlen – der Gleisdorfer Backprofi Christian Ofner hat schmackhafte Tipps bereit.

Kinder-Backkurs mit Christian Ofner.

Schwertfisch von Paolo Montirosso

Urlaubserinnerungen am Ferienende weckt Paolo Montirosso, wenn er in der Osteria dei Sensi in Graz in seiner Pfanne Schwertfisch mit Tomaten, Oliven und Gnocchi zubereitet.

Schwertfisch von Paolo Montirosso

Paillard vom Ochsen von Thomas Guggenberger

Beim Hubertushof in Zeltweg wird nicht nur gut, sondern vor allem auch regional aufgekocht. Küchenchef Thomas Gu empfiehlt Murtaler Ochsen-Paillard mit Käferbohnen und Erdäpfelpüree.

Murtaler Ochsen-Paillard mit Käferbohnen und Erdäpfelpüree

Schweinemedaillons von Hans Bauer

Kaiser und Könige waren im k.u.k. Wirtshaus in Weißkirchen nicht zu Gast – die Schweinemedaillons mit Kartoffelstampf, frischem Gartengemüse und Pfefferrahmsauce von Chefkoch Hans Bauer hätten ihnen aber sicher geschmeckt.

Schweinemedaillons

Schuljause: Gesund und überzeugend

Zu einem perfekten Schulstart gehört eine gute und vor allem gesunde Jause. Kinder zu motivieren, diese auch zu essen, ist herausfordernd – mit einfachen Mitteln kann es aber gelingen.

Mädchen isst eine Wassermelone.

Saiblingsfilet von Andreas Wieser

Auf der Winterleitenhütte hoch über Judenburg lässt es sich gut rasten – und auch gut essen: Küchenchef Andreas Wieser kocht ein Saiblingsfilet mit Steinpilzrahmsoße und Kartoffelpüree.

Saibling mit Kartoffelpüree