Kochschürze und Töpfe
ORF/Schöttl
ORF/Schöttl

Kulinarium

Die Steiermark ist ein weites Land der kulinarischen Genüsse: Deftiges, Raffiniertes, Besonderes – hier finden Sie die Rezepte, die in den Sendungen des ORF Steiermark vorgestellt werden.

Tafelspitz von Barbara Wohleser

Barbara Wohleser, die Seniorchefin vom Gasthof zum Oberer Bräuer in Oberwölz, verrät diesmal ihre liebste Zubereitungsart eines klassischen Tafelspitz mit Röstkartoffeln, Cremespinat, Apfel- und Semmelkren sowie mit einer Schnittlauchsoße.

Tafelspitz

Schwammerl-Tipps vom Haubenkoch

Gerade die Steiermark ist reich an Pilzen und Schwammerln, weshalb es auch eine fast unüberschaubare Menge an Rezepten gibt. Haubenkoch Willi Haider liebt alle Schwammerl- und Pilzgerichte – und fasst seine besten Tipps, Tricks und Rezepte zusammen.

Illustration zum Thema „Schwammerl / Eierschwammerl / Pilze“. Im Bild: Eierschwammerl.

Tagliata von Gottfried Prall

Küchenchef Gottfried Prall vom Imlauer Hotel Schloss Pichlarn verrät diesmal seine Zubereitung einer Tagliata vom Ennstaler Hochlandrind mit Eierschwamerln auf Wildkräutersalat; als Nachspeise gibt es Grimming Nockerln.

Tagliata vom Ennstaler Hochlandrind mit Eierschwammerln und Wildkräutersalat

Strudel von Martin Thorbauer

Köstliche Strudel, gefüllt mit Gemüse, Kürbis oder Äpfel und Birnen: Eine nachhaltige Verwendung von Gemüse- und Obstresten zeigt der Gastronom Martin Thorbauer vom gleichnamigen Restaurant an der Steinbergstraße in Graz.

Wirtshaus Thorbauer in Graz, Strudel

Geschmortes Hüfterl von Silvia Kolb

Silvia Kolb, die Küchenchefin und Gastronomin des Cafe Restaurant „Die Tauplitzerin“ in Bad Mitterndorf, bereitet ein geschmortes Hüferl mit Eierschwammerln und Schwarzbeernockerln mit Speck zu.

Geschmortes Hüfterl

Sommerliche Aperitifs von Petra Wippel

Der Aperitif gilt als Eröffner eines Essens und ist auch der ideale Einstieg für einen gemeinsamen Abend mit Freunden. Diese sommerlichen Rezepte von Seminarbäuerin Petra Wippel bleiben den Gästen mit Sicherheit in guter Erinnerung!

Cocktail